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Sformato di carciofi in padella

Sformato di carciofi in padella

Questa ricetta dello sformato di carciofi in padella mi piace tantissimo. Li adoro e li mangerei in tutti i modi! Ora al mercato li trovo a pochissimo e buonissimi davvero, teneri e poco fibrosi. I carciofi sono poi un toccasana per l’organismo, sono una fonte preziosa di fibre e di vitamine. Hanno pochissime calorie e sono ottimi per chi ha carenze di calcio e magnesio…che si sa a noi donne fa sempre bene farne una grande scorta. La fase più complicata è pulirli per bene, perché tolto questo, lo sformato si fa subito! E’ un ottimo preparato anche per chi ha dei salumi e dei formaggi da consumare. Lo sapete che quando i carciofi sono molto freschi si possono conservare come fiori, immersi con il gambo in un vaso? Provateci e fatemi sapere com’è andata! Ritornando alla ricetta segnate gli ingredienti e provatelo!

Per fare lo sformato di carciofi in padella vi occorrerà:

4 carciofi

2 uova

mezzo bicchiere di latte

50 g di prosciutto cotto (o salume a vostra scelta)

150 g di provola (o formaggio filante a vostra scelta)

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale pepe olio

Pe prima cosa sbucciate i carciofi, eliminando le foglie più esterne, e lasciando solo la parte più chiara. Tuffateli in acqua e limone in modo da non farli annerire. Tagliateli a fette sottili per la lunghezza e alte un paio di millimetri. Ora prendete una padella e versatevi un filo di olio. Disponete quindi un primo strato di carciofi sui quali metterete il prosciutto e la provola e coprite il tutto con l’ultimo strato di carciofi. Ora Sbattete le uova con il sale, il latte e il parmigiano e versatelo sui carciofi. Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e coprite con un coperchio e mettete sul fuoco per almeno una trentina di minuti.  Quando saranno passati questi minuti infilzate con una forchetta e se non c’ è alcuna resistenza sono pronti!

Un contorno sul filo del secondohttp://www.facebook.com/Cookaround/ ma che alla fine è un delizioso piatto unico!!

Sformato di carciofi in padella

Sformato di carciofi in padella

 

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