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Pasta zucchine e uova cremosissima

pasta zucchine e uova

Scommettiamo che questa pasta zucchine e uovo diventerà uno dei vostri piatti preferiti? I miei bambini ed io siamo sempre di fretta, non vediamo l’ora di finire il pasto per tornare alle nostre attività. Quindi soprattutto per loro scelgo il così detto piatto unico. Carboidrati, fibre e proteine in equilibrio e poi veloce e buono! Cosa volete di più? La ricetta!

Per fare pasta zucchine e uovo vi occorrerà:

4 zucchine medie

2 uova

400 g di pasta

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio, cipolla, sale

In una casseruola far soffriggere l’olio e la cipolla poi versarvi le zucchine a dadini. Quando sono ben rosolate aggiungere l’acqua fino a coprirle. Lasciare cuocere col coperchio. Quando si sfalderanno sotto la forchetta, aggiungere altra acqua e versare la pasta. L’acqua deve superare di un paio di dita la pasta. Aggiungere il sale e cuocere girando spesso. quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura versare le uova battute col formaggio, mescolare velocemente con la pasta e coprire con il coperchio, facendo riposare a fuoco spento per due o tre minuti.

pasta zucchine e uova

pasta zucchine e uova

 

Questa pasta e zucchine con l’uovo è il mio asso nella manica!

 

 

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1 Comment

  • Reply
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    29 settembre 2017 at 12:03

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