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Pesto home made

pesto home made

Sono stata a Genova da poco e mi sono fatta una pancia di cose al pesto. Lo adoro letteralmente…ed anche ai miei bimbi piace parecchio. Ovvio che fatto in casa ha tutto un altro sapore e quindi W il pesto home made! Claudia autrice di zampine in cucina me ne ha regalato un vasetto di sua produzione….e che bontà!

Vi scrivo la ricetta e vi invito a provarlo perchè è buonissimo!

50 g di basilico a foglia piccola

150 gr di Parmigiano Reggiano

50 gr di Pecorino

100 gr di Pinoli

1 spicchio d’aglio (anche mezzo se proprio non piace)

Mezzo cucchiaino di sale

200 gr olio extra vergine di oliva di ottima qualità.

Io ho usato il mixer…non ho la forza di farlo a mano, ma è venuto bene lo stesso!

Lavare foglia a foglia il basilico, dopo di che asciugarlo su un canovaccio. Nel bicchiere del mixer mettere in quest’ordine: Parmigiano grattugiato e pecorino grattugiato, pinoli, sale e aglio. Dare un po’ di frullate. Dopo di che aggiungere le foglie di basilico e tritare fino a consistenza desiderata, senza però far riscaldare troppo a lungo. Io quello che avanza lo congelo nel porta cubetti di ghiaccio e all’occorrenza…zac!

pesto home made

Pesto home made

 

 

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2 Comments

  • Reply
    Claudia Miou
    16 giugno 2015 at 14:26

    Bravissima Francesca…e che bella foto!

    • Reply
      francescapace
      16 giugno 2015 at 15:28

      Il grazie va alla mia maestra!!

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